Poulpe Grillé à la Méditerranéenne
⏱ Préparation : 20 minutes
⏳ Cuisson : 45 minutes (cuisson + grill)
️ Portions : 4 personnes
Ingrédients
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1 poulpe entier de 1,2 à 1,5 kg (frais ou surgelé)
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym
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2 gousses d’ail
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1 citron (jus + zeste)
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4 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre du moulin
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1 pincée de piment doux ou paprika fumé
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(Optionnel) un peu de persil frais haché pour servir
Préparation
1️⃣ Préparez le poulpe : s’il est frais, rincez-le et videz-le (demandez à votre poissonnier). S’il est surgelé, laissez-le décongeler complètement.
2️⃣ Faites cuire le poulpe à l’eau : dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ajoutez laurier, thym, ail et plongez le poulpe. Laissez frémir 35 à 45 minutes (selon la taille), jusqu’à ce qu’il soit tendre à la lame du couteau.
3️⃣ Égouttez et laissez tiédir. Coupez les tentacules un à un.
4️⃣ Préparez une marinade : mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le paprika, un peu de sel et de poivre.
5️⃣ Badigeonnez les morceaux de poulpe de cette marinade. Laissez reposer 15 minutes minimum (ou jusqu’à 2 h pour plus de goût).
6️⃣ Faites griller le poulpe : au barbecue ou à la poêle-gril très chaude, 2–3 min par face jusqu’à obtenir une belle coloration.
7️⃣ Servez chaud, parsemé de persil frais, accompagné d’une salade, de pommes de terre vapeur ou d’un pain croustillant.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
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Texture parfaitement fondante et croustillante
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Saveurs citronnées et méditerranéennes
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Recette saine, riche en protéines et faible en graisses
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Idéal pour impressionner vos invités ou varier vos plats d’été
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