Vous adorez les pâtes carbonara mais cherchez une version plus légère et originale ? Essayez cette recette de spaghettis au saumon façon carbonara, une variante crémeuse sans lardons, avec du saumon fumé ou frais pour une touche raffinée. Facile, rapide et toujours un succès !
Ingrédients pour 2 personnes
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200 g de spaghettis
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150 g de saumon fumé (ou 200 g de filet de saumon frais)
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2 œufs
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100 ml de crème fraîche épaisse
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 petite échalote (facultatif)
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Poivre noir du moulin
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Aneth ou ciboulette (facultatif)
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1 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Préparation
① Faites cuire les spaghettis
Faites bouillir de l’eau salée et faites cuire les spaghettis al dente selon les instructions du paquet. Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson.
② Préparez le saumon
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Si fumé : coupez-le en lanières.
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Si frais : coupez en dés et faites revenir 2 min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.
③ Mélangez la crème aux œufs
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, du poivre et un peu d’herbes fraîches. Vous pouvez ajouter une cuillère de parmesan.
④ Faites revenir l’échalote (optionnel)
Dans la poêle, faites revenir l’échalote émincée dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
⑤ Mélangez le tout
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle chaude. Retirez du feu, puis versez immédiatement le mélange œufs-crème. Mélangez rapidement pour créer une sauce onctueuse sans cuire les œufs.
Ajoutez le saumon en dernier, mélangez à nouveau délicatement.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Une version chic et rapide de la carbonara, sans viande
✔️ Prête en 20 minutes chrono
✔️ Un plat crémeux et savoureux sans lourdeur
✔️ Parfait pour un dîner en amoureux ou un repas du soir raffiné
✔️ Adaptable avec du saumon frais ou fumé
Souhaitez-vous une version sans crème, avec courgettes, ou 100 % végétale ? Dites-moi et je vous propose la meilleure alternative !
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