La salade niçoise, emblème de la cuisine du Sud de la France, est un plat complet, équilibré et coloré. Composée de légumes croquants, de thon, d’œufs et d’olives, elle est parfaite pour un repas d’été, léger mais nourrissant. Voici la version authentique, sans pommes de terre, fidèle à l’esprit niçois.
Ingrédients pour 4 personnes
-
200 g de tomates cerises ou 2 grandes tomates mûres
-
100 g de haricots verts frais
-
1 poivron vert
-
4 œufs durs
-
1 petite échalote
-
100 g de thon au naturel (ou à l’huile, bien égoutté)
-
8 à 10 olives noires de Nice
-
1 petit concombre
-
4 à 5 filets d’anchois (facultatif)
-
Quelques feuilles de basilic ou mesclun
Pour la vinaigrette
-
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
-
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
-
1 c. à café de moutarde douce
-
Sel et poivre du moulin
Préparation
① Cuire les haricots et les œufs
Faites cuire les haricots verts 8 minutes à l’eau salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour garder leur couleur. Faites cuire les œufs 10 minutes, écalez-les et coupez-les en quartiers.
② Préparer les légumes
Lavez et coupez les tomates en quartiers, le poivron en lamelles fines, le concombre en rondelles et l’échalote en fines tranches.
③ Monter la salade
Dans un grand plat, disposez une base de mesclun ou de basilic frais. Ajoutez joliment tous les légumes, les œufs durs, le thon émietté, les olives et éventuellement les anchois.
④ Préparer la vinaigrette
Dans un bol, fouettez l’huile, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Versez sur la salade juste avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Recette authentique niçoise, sans pommes de terre
✔️ Parfait pour un repas léger, complet et équilibré
✔️ Prête en moins de 30 minutes
✔️ Riche en protéines, fibres et bons acides gras
✔️ Idéale en pique-nique, en entrée ou en plat principal
Souhaitez-vous une variante végétarienne, sans œufs, ou express à emporter ? Je vous la prépare en un clin d’œil !
Laisser un commentaire