Les nems aux légumes croustillants, c’est l’alternative végétarienne parfaite aux nems traditionnels. Faciles à faire à la maison, ils sont croustillants à souhait, parfumés avec des épices asiatiques, et parfaits en entrée, en apéro ou comme plat principal léger avec une salade croquante. Une recette savoureuse et sans viande, pleine de fraîcheur et de textures !
Ingrédients pour 10 à 12 nems
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10 à 12 feuilles de riz
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2 carottes râpées
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1/4 de chou blanc finement émincé
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100 g de pousses de soja
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1 poireau ou 2 oignons nouveaux finement émincés
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1 courgette râpée (optionnel)
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2 gousses d’ail hachées
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1 c. à soupe d’huile de sésame (ou tournesol)
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1 c. à soupe de sauce soja
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1 c. à café de gingembre frais râpé
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Sel, poivre
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Huile pour friture
Pour accompagner
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Feuilles de laitue
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Menthe fraîche
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Sauce pour nems (nuoc mam végétarien, sauce soja sucrée…)
Préparation
① Préparer la farce
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites revenir l’ail, le gingembre, puis ajoutez tous les légumes râpés et émincés. Faites sauter 5 à 7 minutes à feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez la sauce soja et laissez tiédir.
② Rouler les nems
Faites tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède quelques secondes. Posez-la sur un torchon propre. Déposez une cuillerée de farce au centre, puis roulez bien serré : rabattez les côtés, puis roulez jusqu’au bout.
Astuce : déposez-les sur une plaque huilée, sans qu’ils se touchent, pour éviter qu’ils collent.
③ Cuisson croustillante
Faites chauffer de l’huile dans une poêle (ou une friteuse). Faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ 100% végétarienne, pleine de goût
✔️ Ultra croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur
✔️ À préparer à l’avance et à congeler
✔️ Parfaits pour une soirée asiatique maison
✔️ Idéal avec des herbes fraîches et une sauce légère
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