Envie d’un repas léger, nutritif et plein de saveurs ? Cette soupe aux légumes maison, riche en fibres, vitamines et couleurs, est le parfait allié bien-être de votre table. Facile à préparer, elle s’adapte à tous les légumes de saison et offre un concentré de réconfort, cuillère après cuillère.
Ingrédients pour 4 personnes
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2 carottes
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2 pommes de terre
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1 courgette
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1 poireau (ou 1 oignon)
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1 branche de céleri
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1 petite tomate (ou 1 c. à soupe de concentré)
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1 gousse d’ail
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1,2 L d’eau ou de bouillon de légumes
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre, herbes de Provence ou thym
Préparation
① Préparez les légumes
Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en petits morceaux.
② Faites revenir
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le poireau et le céleri, faites revenir 3 minutes.
③ Ajoutez les légumes
Ajoutez les carottes, pommes de terre, courgette et tomate. Mélangez bien pour enrober de saveurs.
④ Couvrez d’eau
Versez l’eau ou le bouillon chaud jusqu’à couvrir largement les légumes. Salez, poivrez, ajoutez les herbes.
⑤ Laissez mijoter
Couvrez et laissez cuire à feu moyen 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
⑥ Mixez ou non
Pour une texture veloutée, mixez au blender. Pour une soupe rustique, laissez les morceaux tels quels.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Une recette simple et personnalisable avec vos légumes préférés
✔️ Idéale pour une détox légère et nourrissante
✔️ Parfaite en entrée ou en plat du soir
✔️ Riche en fibres, vitamines et sans lactose
✔️ Se congèle très bien pour des repas rapides
Souhaitez-vous une version épicée, protéinée avec des légumineuses, ou aux légumes rôtis pour plus de profondeur ? Je peux vous proposer plusieurs variantes selon vos envies !
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