La salade piémontaise est un grand classique des tables estivales françaises. Riche et savoureuse, elle associe pommes de terre fondantes, œufs durs, cornichons, tomates et une mayonnaise onctueuse pour un résultat aussi gourmand que rafraîchissant. Voici la version authentique, sans jambon, parfaite pour les pique-niques, buffets ou repas en famille.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
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600 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
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3 œufs
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3 tomates mûres (ou 12 tomates cerises)
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8 à 10 cornichons
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1 petit oignon rouge (facultatif)
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2 c. à soupe de persil frais ciselé
Pour la sauce :
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6 c. à soupe de mayonnaise maison ou légère
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1 c. à café de moutarde douce
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1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif pour adoucir)
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Sel et poivre selon goût
Préparation
① Cuisson des pommes de terre
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire avec leur peau dans une eau salée environ 20 minutes. Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez et coupez en dés.
② Préparer les œufs
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les, puis coupez-les en quartiers ou en rondelles.
③ Préparer les légumes
Coupez les tomates en petits dés (épépinez-les si elles sont trop juteuses). Émincez les cornichons en fines rondelles. Hachez finement l’oignon rouge si vous l’utilisez.
④ Mélanger la sauce
Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde et la crème fraîche. Salez, poivrez.
⑤ Assemblage
Ajoutez les pommes de terre, les œufs, les tomates, les cornichons, et l’oignon dans le saladier. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. Parsemez de persil frais.
⑥ Réfrigération
Couvrez et réservez au frais minimum 1 heure avant de servir bien frais.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Une recette complète et équilibrée
✔️ Sans jambon, mais riche en goût
✔️ Parfaite pour les buffets froids, barbecues ou lunch-box
✔️ Se prépare à l’avance pour plus de saveur
✔️ Une mayonnaise maison douce et personnalisable
Souhaitez-vous une version plus légère, veggie, ou avec yaourt à la grecque à la place de la crème ? Je peux vous l’adapter !
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