Ce gâteau à la banane est une merveille de simplicité et de bienfaits. Préparé sans farine, sans sucre raffiné, sans lait et sans beurre, il mise tout sur la douceur naturelle des bananes mûres et la texture fondante de l’avoine. Idéal pour un petit-déjeuner sain, un goûter léger ou une collation nourrissante, il plaira aux petits comme aux grands !
Ingrédients pour 1 moule de 20 cm
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3 bananes bien mûres
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2 œufs
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100 g de flocons d’avoine (mixés ou entiers)
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1 c. à café de levure chimique
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1 c. à café de cannelle (facultatif)
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe de purée d’amandes ou de cacahuètes (facultatif pour plus de fondant)
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1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation
① Préchauffez le four
À 180°C (chaleur tournante). Huilez légèrement votre moule ou tapissez-le de papier cuisson.
② Écrasez les bananes
Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée lisse.
③ Ajoutez les œufs
Incorporez les œufs, mélangez bien jusqu’à consistance homogène.
④ Ajoutez les ingrédients secs
Ajoutez les flocons d’avoine, la levure, le sel, la cannelle et éventuellement la purée d’oléagineux et la vanille. Mélangez bien.
⑤ Versez dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule.
⑥ Cuisson
Faites cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte sèche. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔️ Sans farine, sans sucre, sans lait : zéro culpabilité
✔️ Moelleux naturel grâce aux bananes et aux œufs
✔️ Riche en fibres et énergie, parfait pour bien démarrer la journée
✔️ Se conserve très bien 2 à 3 jours au frais
✔️ Facile à personnaliser : ajoutez noix, pépites de chocolat, fruits secs…
Souhaitez-vous une version vegan, sans œufs, ou avec cuisson à la poêle ? Je peux l’adapter à vos préférences !
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