Envie de préparer votre propre fromage frais maison, simple et savoureux ? Cette recette ne demande que 2 ingrédients, ne nécessite aucun équipement professionnel, et offre un fromage doux, crémeux et parfait à tartiner ou à émietter dans vos plats. C’est un fromage blanc maison ultra économique, sans conservateurs, à déguster nature ou aromatisé à votre goût !
Ingrédients pour un bol de fromage
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1 litre de lait entier frais
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3 à 4 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
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1 pincée de sel (facultatif)
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(Optionnel) herbes, ail, épices, miel selon vos envies
Préparation
① Chauffer le lait
Versez le lait entier dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir (environ 85–90°C). Ne le laissez pas bouillir.
② Ajouter l’acide
Retirez du feu. Versez immédiatement le jus de citron ou le vinaigre, en mélangeant doucement. Le lait va cailler : vous verrez le petit-lait (liquide translucide) se séparer des caillés (solide).
③ Égoutter
Tapissez une passoire de gaze ou d’un torchon propre. Versez le mélange et laissez égoutter 20 à 40 minutes, selon la texture souhaitée (plus vous attendez, plus le fromage sera ferme).
④ Assaisonner
Transvasez le fromage dans un bol. Ajoutez du sel, des herbes fraîches, un filet d’huile d’olive, ou même un peu de miel pour une version sucrée.
Astuce conservation
Conservez votre fromage au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce fromage maison est :
✔️ Ultra simple et prêt en moins d’une heure
✔️ 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs
✔️ Personnalisable à l’infini (ail, ciboulette, épices, sucré/salé)
✔️ Délicieux sur du pain, dans une salade, ou sur une pizza
✔️ Une base parfaite pour découvrir les plaisirs de la fermentation maison
Tu veux aussi une version végétale au lait d’amande ou de soja, ou un fromage affiné maison ? Je te prépare ça sur demande !
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