Le pudding est l’une de ces recettes de grand-mère qu’on adore : simple, économique et ultra gourmande. À base de pain rassis, de lait, d’œufs et de sucre, ce dessert moelleux est parfait pour utiliser les restes tout en régalant petits et grands. En plus, il se décline à l’infini avec des raisins secs, du chocolat, ou même des fruits confits !
Ingrédients pour 6 personnes
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200 g de pain rassis (ou brioche sèche)
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75 cl de lait entier
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3 œufs
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100 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
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1 poignée de raisins secs (ou pépites de chocolat)
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1 c. à soupe de rhum (optionnel)
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Un peu de beurre pour le moule
Préparation
① Ramollir le pain
Coupe le pain rassis en morceaux. Mets-le dans un saladier, verse le lait chaud dessus et laisse imbiber 10 minutes.
② Préparer l’appareil
Dans un autre récipient, bats les œufs avec le sucre et la vanille. Ajoute les raisins secs (trempés dans un peu d’eau ou de rhum si souhaité).
③ Mélanger
Ajoute l’appareil œufs-sucre au pain imbibé. Mélange bien pour obtenir une pâte épaisse mais homogène.
④ Cuire
Beurre un moule à cake ou à gratin. Verse la préparation dedans. Enfourne 40 à 45 minutes à 180°C (four préchauffé), jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le centre pris.
⑤ Déguster
Laisse tiédir avant de démouler. Déguste tiède ou froid, nature ou accompagné de caramel ou de crème anglaise.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Le pudding maison, c’est :
✔️ Une recette anti-gaspillage géniale
✔️ Moelleux, fondant et parfumé
✔️ Facile à faire avec ce qu’on a sous la main
✔️ Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou un dessert rétro
✔️ Une base à personnaliser à l’infini (chocolat, fruits secs, cannelle…)
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