Le gâteau roulé est une pâtisserie intemporelle, légère et rapide, parfaite pour un dessert express ou un goûter fait maison. Sa base de génoise aérienne s’enroule avec une garniture fondante, pour un résultat à la fois élégant et gourmand. Avec cette recette, fini les génoises cassantes : tu obtiendras un roulé souple, facile à rouler et ultra moelleux !
Ingrédients pour 1 roulé (8 à 10 parts)
Pour la génoise :
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4 œufs
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100 g de sucre en poudre
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100 g de farine tamisée
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1 cuillère à café de vanille liquide ou sucre vanillé
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1 pincée de sel
Pour la garniture (au choix) :
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200 g de confiture (fraise, framboise, abricot…)
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ou 150 g de pâte à tartiner ou ganache
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ou 200 g de chantilly ou crème mascarpone avec fruits frais
Pour la finition :
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Sucre glace ou copeaux de chocolat
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(optionnel) chocolat fondu pour le nappage
Préparation
① Préparer la génoise
Préchauffe le four à 180°C.
Casse les œufs dans un saladier avec le sucre et la vanille. Bats au fouet électrique pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne très mousseux.
Ajoute délicatement la farine tamisée et la pincée de sel, en l’incorporant à la maryse sans casser la mousse.
Verse la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 30×40 cm). Étale en une fine couche régulière.
② Cuisson
Enfourne pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée mais souple au toucher.
Dès la sortie du four, renverse le biscuit sur un torchon propre légèrement humide. Retire le papier cuisson, puis roule immédiatement la génoise sur elle-même (avec le torchon) pour lui donner la forme sans qu’elle casse. Laisse tiédir roulée.
③ Garniture et roulage
Déroule délicatement le biscuit refroidi. Étale la garniture choisie uniformément. Roule à nouveau bien serré sans trop appuyer.
Place au frais au moins 30 min pour bien fixer la forme.
④ Finition
Saupoudre de sucre glace, nappe de chocolat fondu, ou décore avec des fruits frais, selon l’envie.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Le gâteau roulé, c’est :
✔️ Simple, rapide, prêt en 30 min
✔️ Ultra moelleux, sans levure ni matière grasse
✔️ Personnalisable à l’infini : confiture, crème, fruits…
✔️ Idéal pour les anniversaires, les fêtes ou les desserts du dimanche
✔️ Et surtout : il fait toujours son petit effet à table !
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