Le glaçage royal est un incontournable pour les sablés décorés, maisons en pain d’épices, cupcakes festifs et gâteaux d’anniversaire. Lisse, blanc et modulable en texture, ce glaçage sèche parfaitement à l’air libre et permet des décorations fines et élégantes. Voici la recette de base inratable, avec toutes les astuces pour réussir à coup sûr.
Ingrédients de base (pour décorer 30 à 40 biscuits)
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1 blanc d’œuf
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200 g de sucre glace tamisé
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1 cuillère à café de jus de citron (ou d’eau)
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Colorants alimentaires (facultatif)
Préparation du glaçage royal
① Battre le blanc
Dans un bol, commence à battre le blanc d’œuf avec une fourchette ou un fouet manuel, juste pour le détendre (pas besoin de le monter en neige).
② Ajouter le sucre glace
Ajoute le sucre glace tamisé, cuillère après cuillère, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
③ Ajuster la consistance
Ajoute le jus de citron pour donner de la brillance et ajuster la texture :
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Pour un glaçage épais (dessins, contours) : utilise un peu moins de liquide.
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Pour un glaçage plus fluide (remplissage, nappage) : ajoute quelques gouttes d’eau ou de jus jusqu’à la consistance désirée.
Utilisation
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Pour décorer des sablés : utilise une poche à douille fine ou une bouteille à décorer.
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Coloration : ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire en gel pour des glaçages colorés.
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Laisse sécher à l’air libre entre 4h et 12h selon l’épaisseur.
Conservation
Le glaçage royal se conserve 24 à 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique, avec un film plastique au contact pour éviter qu’il ne sèche.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Le glaçage royal maison, c’est la clé pour des desserts élégants, personnalisés et festifs. Il est rapide à faire, facile à ajuster, et se solidifie parfaitement pour un rendu net et professionnel. Idéal pour Noël, les anniversaires ou simplement pour s’amuser à décorer en famille !
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