Les madeleines maison, c’est déjà un pur plaisir… mais quand on y ajoute du lait concentré sucré, elles deviennent encore plus moelleuses, plus fondantes et plus parfumées. Une recette simplissime, sans levure chimique, qui donne des petites douceurs dorées à souhait, à savourer au petit-déjeuner, au goûter ou avec un café.
Ingrédients pour 20 madeleines
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200 g de lait concentré sucré
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2 œufs
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100 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique (5 à 6 g)
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80 g de beurre fondu
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou zeste de citron)
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1 pincée de sel
Préparation
① Préparer la pâte
Dans un saladier, bats les œufs avec le lait concentré sucré et la vanille.
Ajoute la farine, la levure, le sel puis le beurre fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
② Repos
Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure : c’est le secret pour avoir la petite bosse caractéristique à la cuisson.
③ Cuisson
Préchauffe ton four à 210°C. Beurre et farine un moule à madeleines. Remplis les alvéoles aux 3/4.
Enfourne à 210°C pendant 4 minutes, puis baisse à 180°C et poursuis la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien gonflées.
④ Refroidissement
Laisse tiédir dans le moule, puis démoule délicatement. Déguste tiède ou froid !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ces madeleines au lait concentré sucré sont ultra moelleuses, prêtes en un clin d’œil, et sans besoin de balance complexe. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique et peuvent se personnaliser : chocolat, citron, fleur d’oranger, coco râpée… à toi de jouer !
Tu veux une version sans beurre, au chocolat, ou sans gluten ? Je te l’adapte avec plaisir
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