Rien ne vaut un pain au chocolat tout juste sorti du four, avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante et son cœur fondant de chocolat noir. Cette recette maison te permettra de recréer chez toi ces viennoiseries iconiques, au goût authentique et à la texture parfaite. Un vrai bonheur au petit déjeuner ou au goûter !
Ingrédients pour 8 pains au chocolat
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500 g de farine T45
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10 g de sel
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50 g de sucre
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20 g de levure boulangère fraîche
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270 ml de lait tiède
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1 œuf pour la dorure
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250 g de beurre de tourage (ou beurre très froid)
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16 barres de chocolat noir (ou 200 g de chocolat coupé en bâtonnets)
Préparation
① Préparer la pâte levée
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Délaye la levure dans le lait tiède (pas chaud). Verse le tout sur la farine et pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse. Forme une boule, couvre et laisse reposer 1h à température ambiante, puis 1h au frigo.
② Incorporer le beurre
Étale la pâte en rectangle, place le beurre froid aplati au centre, replie la pâte dessus (comme un portefeuille) et commence les tours : plie, tourne, étale. Réalise 3 tours simples en reposant 30 min au frigo entre chaque.
③ Façonner les pains au chocolat
Étale la pâte en un long rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur. Coupe des bandes de 8 x 15 cm, dépose 2 barres de chocolat (ou morceaux) aux extrémités, roule sans trop serrer.
④ Temps de pousse
Dépose les pains sur une plaque, couvre et laisse pousser 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
⑤ Cuisson
Préchauffe le four à 180°C. Dore les pains avec un œuf battu, puis enfourne pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce pain au chocolat maison te plonge dans l’ambiance d’une boulangerie artisanale, avec un feuilletage beurré, un chocolat fondant et une satisfaction 100% maison. Que ce soit pour surprendre tes proches au petit déjeuner ou te faire plaisir un dimanche matin, c’est la recette parfaite pour briller en cuisine !
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