Le fondant aux amandes, c’est ce gâteau tout doux qui fond littéralement en bouche. Son goût délicat d’amande, sa texture moelleuse, et sa croûte légèrement dorée en font un dessert parfait pour le goûter, le petit déjeuner ou même en accompagnement d’un thé. Facile à réaliser, il ne demande que quelques ingrédients simples et garantit un succès à chaque bouchée.
Ingrédients (moule de 20 cm)
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150 g de poudre d’amandes
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100 g de sucre
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3 œufs
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50 g de beurre fondu
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1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (ou vanille selon préférence)
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1 pincée de sel
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Amandes effilées pour la déco (facultatif)
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Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
① Préchauffer le four
Chauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Beurre et farine ton moule ou chemise-le avec du papier cuisson.
② Mélanger les œufs et le sucre
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.
③ Ajouter les ingrédients
Ajoute la poudre d’amandes, le beurre fondu, l’extrait d’amande amère et le sel. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
④ Verser et enfourner
Verse la pâte dans le moule. Saupoudre d’amandes effilées si tu le souhaites. Enfourne pour 20 à 25 minutes : le dessus doit être doré mais le cœur encore fondant.
⑤ Refroidir et servir
Laisse tiédir avant de démouler. Saupoudre éventuellement de sucre glace avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Le fondant aux amandes est l’équilibre parfait entre simplicité et raffinement. Il ne contient ni farine ni levure, ce qui lui donne une texture unique, dense et fondante. Avec ses notes douces et légèrement marquées d’amande, il est sans chichi mais incroyablement gourmand. Et en bonus : il se conserve très bien plusieurs jours… s’il en reste !
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