Ce cake aux poires râpées est bien plus qu’un simple gâteau : c’est un mélange magique de fondant fruité, de croustillant épicé grâce aux spéculoos, et de gourmandise chocolatée. Facile à réaliser, c’est le genre de dessert qui séduit à tous les coups, au goûter comme au petit-déjeuner.
Ingrédients pour 1 moule à cake
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2 grosses poires bien mûres
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2 œufs
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100 g de cassonade
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60 g de beurre fondu
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120 g de yaourt nature
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150 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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1/2 cuillère à café de cannelle
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50 g de pépites de chocolat noir
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6 à 8 spéculoos émiettés
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1 pincée de sel
Préparation
① Préparer les poires
Épluche les poires, râpe-les finement (comme des carottes râpées), puis réserve-les dans une passoire pour qu’elles rendent un peu de jus.
② Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, bats les œufs avec la cassonade. Ajoute le beurre fondu et le yaourt, mélange bien. Incorpore ensuite la farine, la levure, le sel et la cannelle.
③ Ajouter les garnitures
Ajoute les poires râpées, les pépites de chocolat, puis les spéculoos émiettés grossièrement (garde quelques morceaux pour le dessus du cake).
④ Cuisson
Verse la pâte dans un moule à cake beurré ou chemisé. Parsème le dessus de miettes de spéculoos pour un effet croustillant.
Fais cuire à 180°C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
⑤ Refroidissement
Laisse tiédir dans le moule avant de démouler sur une grille.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce cake croustillant est parfaitement équilibré : la fraîcheur juteuse des poires, la richesse fondante du chocolat, et le crunch unique des spéculoos. À la fois confort food et original, il plaît aux enfants comme aux adultes, et se conserve moelleux plusieurs jours !
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