Le pavé de saumon à la crème de ciboulette est un classique indémodable de la cuisine légère et élégante. Sa chair tendre, sa sauce onctueuse et parfumée aux herbes fraîches… c’est le plat parfait pour impressionner sans stress. Prêt en quelques minutes, ce saumon ravit les palais les plus exigeants avec des ingrédients simples et nobles.
Ingrédients pour 4 personnes
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4 pavés de saumon (avec peau ou non)
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20 cl de crème fraîche épaisse
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1 petit bouquet de ciboulette fraîche, finement ciselée
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1 cuillère à café de jus de citron
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1 noix de beurre
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1 filet d’huile d’olive
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Sel, poivre du moulin
Préparation
① Cuire le saumon
Dans une grande poêle, fais chauffer un mélange beurre-huile. Dépose les pavés côté peau (ou présentation) et fais-les cuire 4 à 5 min de chaque côté à feu moyen. Sale et poivre. Réserve au chaud.
② Préparer la sauce
Dans une petite casserole, fais chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoute le jus de citron et la ciboulette ciselée. Laisse mijoter 2 à 3 minutes. Sale légèrement, poivre généreusement.
③ Dresser l’assiette
Dispose un pavé de saumon dans chaque assiette, nappe avec la sauce à la ciboulette. Accompagne de riz basmati, de légumes vapeur, ou de pommes de terre vapeur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce plat est léger, raffiné et hyper rapide. La ciboulette apporte une fraîcheur herbacée à la sauce crémeuse, le saumon fond dans la bouche, et l’ensemble est à la fois diététique et gourmand. Parfait pour un dîner express, un repas en amoureux, ou un déjeuner chic sans prise de tête.
Tu veux une variante avec moutarde à l’ancienne, au yaourt pour plus de légèreté, ou cuite au four ? Dis-le-moi, je te l’adapte avec plaisir !
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