Envie d’un dessert qui en met plein les papilles sans passer des heures en cuisine ? Ce baba au rhum rapide est une version simplifiée du grand classique de la pâtisserie française : une pâte légère comme un nuage, imbibée d’un sirop au rhum parfumé, le tout couronné de chantilly maison. Moelleux, généreux et prêt en un clin d’œil, il fera fondre tous les gourmands !
Ingrédients pour 6 babas individuels (ou 1 grand moule)
Pour la pâte :
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3 œufs
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100 g de sucre en poudre
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120 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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50 ml d’huile neutre
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50 ml de lait
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le sirop au rhum :
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200 ml d’eau
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100 g de sucre
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5 cl de rhum ambré
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Zeste d’orange ou de citron (facultatif)
Pour la chantilly (optionnel mais délicieux) :
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200 ml de crème liquide entière froide
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1 cuillère à soupe de sucre glace
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1/2 cuillère à café de vanille
Préparation
① Préparer la pâte
Préchauffe le four à 180°C.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la vanille, puis l’huile et le lait. Incorpore la farine tamisée et la levure.
Verse la pâte dans des moules à baba ou à muffins beurrés. Remplis aux 2/3.
② Cuisson
Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les babas soient bien dorés et gonflés. Laisse tiédir.
③ Préparer le sirop
Fais chauffer l’eau, le sucre et le zeste dans une casserole. Lorsque le sucre est fondu, coupe le feu et ajoute le rhum. Laisse tiédir.
④ Imbiber les babas
Plonge les babas tièdes dans le sirop encore tiède ou verse le sirop généreusement dessus à l’aide d’une louche. Laisse-les bien s’imbiber 10 à 15 minutes.
⑤ Monter la chantilly (facultatif)
Fouette la crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Dresse-la sur les babas ou en accompagnement.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce baba au rhum rapide est moelleux, fondant et ultra parfumé, sans les longues étapes de la version traditionnelle. Parfait pour les improvisations gourmandes, les repas festifs ou même un dessert chic en semaine. Une bouchée, et c’est le voyage garanti !
Tu préfères une version sans alcool, à la fleur d’oranger ou en version citronnée ? Je te la transforme à la minute !
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