Ce roulé aux fraises façon Cyril Lignac est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une déclaration d’amour à la pâtisserie française. Avec sa génoise moelleuse, sa crème vanillée légère et sa garniture de fraises fraîches, il est parfait pour un anniversaire, un goûter raffiné ou une fin de repas en beauté. Une recette simple à réaliser mais au résultat bluffant !
Ingrédients pour 6 à 8 parts
Pour la génoise :
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4 œufs
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100 g de sucre en poudre
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100 g de farine
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1 pincée de sel
Pour la garniture :
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200 ml de crème liquide entière bien froide
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250 g de fraises fraîches (lavées, équeutées, coupées en morceaux)
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1 cuillère à soupe de sucre glace
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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Un peu de confiture de fraises (optionnel pour plus de gourmandise)
Préparation
① Préparer la génoise
Préchauffe le four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorpore la farine tamisée, puis les blancs en neige délicatement à la spatule.
Étale la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lisse et enfourne 10 à 12 minutes.
Dès la sortie du four, renverse la génoise sur un torchon humide, enlève le papier et roule-la immédiatement. Laisse refroidir roulée.
② Monter la crème
Fouette la crème liquide bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
③ Garnir le roulé
Déroule la génoise refroidie. Étale une fine couche de confiture (facultatif), puis la chantilly, et répartis les morceaux de fraises.
Roulez délicatement le biscuit sans trop appuyer. Filme et réserve au frais au moins 1 heure.
④ Dressage
Saupoudre de sucre glace ou décore avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Inspiré du style de Cyril Lignac, ce roulé aux fraises est léger, fondant et plein de fraîcheur. Il sublime des ingrédients simples pour un résultat visuellement élégant et délicieux. Facile à personnaliser, il fera sensation à chaque anniversaire !
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