Une bonne pizza commence toujours par une pâte parfaite : souple, moelleuse à cœur, croustillante sur les bords. Avec cette recette ultra-fiable, tu obtiens une pâte italienne maison digne d’une pizzeria napolitaine. Peu d’ingrédients, un peu de patience, et le tour est joué : à toi les soirées pizza inoubliables !
Ingrédients pour 2 grandes pizzas (ou 4 petites)
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500 g de farine de blé T45 ou T55
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1 sachet (7 g) de levure boulangère sèche active
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300 ml d’eau tiède
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 cuillère à café de sel fin
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1 pincée de sucre
Préparation
① Activer la levure
Dans un petit bol, mélange la levure avec un peu d’eau tiède et la pincée de sucre. Laisse reposer 10 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse se forme.
② Former la pâte
Dans un grand saladier (ou un robot), verse la farine et le sel d’un côté. Ajoute l’huile d’olive, puis la levure activée et le reste de l’eau. Pétris pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
③ Première pousse
Couvre d’un linge humide ou d’un film alimentaire. Laisse lever pendant 1h30 à 2h à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
④ Façonner
Dégaze la pâte avec les mains. Divise-la en 2 pâtons. Étale-les finement sur un plan fariné, directement sur une feuille de cuisson ou une pelle à pizza.
⑤ Garnir et cuire
Ajoute ta garniture préférée (sauce tomate, mozzarella, légumes, viande, etc.).
Fais cuire à 250°C (four très chaud), sur pierre à pizza ou plaque déjà chaude, pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette pâte à pizza maison, c’est le secret des meilleures pizzas du monde. Elle est facile à travailler, ultra savoureuse, et donne un résultat pro à chaque fois. Parfaite pour toutes les versions : napolitaine, calzone, blanche ou rouge. Un vrai plaisir à partager !
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