Rien ne vaut une crème dessert à la vanille faite maison : une texture veloutée, un parfum authentique, et la satisfaction de maîtriser chaque ingrédient. Simple à préparer, sans conservateurs ni additifs, cette recette est un classique intemporel à servir au goûter comme en fin de repas.
Ingrédients pour 4 à 6 verrines
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500 ml de lait entier
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1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait naturel)
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3 jaunes d’œufs
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80 g de sucre en poudre
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30 g de maïzena (fécule de maïs)
Préparation
① Infuser la vanille
Dans une casserole, verse le lait. Fends la gousse de vanille en deux, gratte les grains, ajoute-les au lait avec la gousse. Porte à frémissement, coupe le feu, couvre et laisse infuser 10 minutes.
② Mélanger les œufs
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorpore la maïzena tamisée jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
③ Cuisson de la crème
Retire la gousse du lait, puis verse le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre-maïzena en fouettant. Reverse le tout dans la casserole.
Fais chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 à 7 minutes).
④ Refroidissement
Verse immédiatement la crème dans des pots ou verrines. Couvre au contact avec un film alimentaire pour éviter la peau.
Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette crème dessert vanille maison est plus crémeuse que les versions industrielles, plus saine, et tellement simple à réaliser ! Un dessert doux, généreux et réconfortant à préparer en toute saison. En bonus : tu peux l’aromatiser au chocolat, au café ou à la fleur d’oranger !
Tu veux une version sans œufs, au lait végétal, ou plus riche façon crème brûlée ? Dis-le-moi, je te l’adapte immédiatement !
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