Les samoussas à la viande hachée sont des petits triangles dorés et croustillants, garnis d’un mélange savoureux de bœuf, d’épices et d’herbes fraîches. Originaires de l’Inde et de l’Afrique de l’Est, ils sont aujourd’hui appréciés dans le monde entier pour leur goût relevé et leur texture irrésistible. Parfaits pour l’apéritif, un buffet ou un repas léger avec une salade.
Ingrédients pour 20 samoussas
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10 feuilles de brick ou de pâte filo
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300 g de viande hachée de bœuf
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1 oignon haché finement
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1 gousse d’ail pressée
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de cumin moulu
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1/2 cuillère à café de curcuma ou curry doux
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Sel, poivre
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Quelques brins de persil ou de coriandre fraîche ciselés
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Un peu de beurre fondu ou d’huile pour la cuisson
Préparation
① Préparer la farce
Dans une poêle chaude avec l’huile, fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail et la viande hachée.
Fais cuire 8–10 minutes en émiettant bien la viande. Ajoute les épices, le sel, le poivre, puis termine avec les herbes fraîches. Laisse tiédir.
② Couper les feuilles de brick
Coupe chaque feuille de brick en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des bandes. Garde-les sous un torchon propre pour qu’elles ne sèchent pas.
③ Façonner les samoussas
Dépose une cuillère à soupe de farce en bas de chaque bande. Plie en triangle selon la méthode classique en remontant jusqu’en haut (comme un drapeau). Colle le bout avec un peu d’eau ou un mélange farine + eau.
④ Cuisson
Dispose les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les de beurre fondu ou d’huile.
Fais cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Tu peux aussi les frire dans l’huile chaude 2–3 minutes par face.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ces samoussas sont parfaits pour toutes les occasions : croustillants, parfumés et faciles à préparer à l’avance. La viande hachée est relevée juste ce qu’il faut, et le pliage en triangle leur donne un look irrésistible. À déguster seuls ou trempés dans une sauce au yaourt, à la menthe ou au citron !
Souhaites-tu une version au poulet, aux légumes, ou au fromage ? Je te la prépare avec plaisir !
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