Le pain d’chien, aussi appelé pudding du Nord, est une délicieuse recette de grand-mère à base de pain rassis, de lait, de sucre et de raisins secs. Ce dessert économique, facile et parfumé est un vrai retour en enfance pour les amoureux de douceurs traditionnelles. Moelleux à l’intérieur, doré à l’extérieur, il se savoure tiède ou froid, avec un thé ou un café.
Ingrédients pour un moule de 20 x 20 cm
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300 g de pain rassis (baguette, pain de campagne, brioche…)
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1 L de lait entier
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100 g de sucre
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2 œufs
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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100 g de raisins secs (ou pépites de chocolat, pommes…)
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1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
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Un peu de beurre pour le moule
Préparation
① Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 180°C.
② Faire tremper le pain
Coupe le pain en morceaux. Place-le dans un grand saladier. Fais chauffer le lait, puis verse-le sur le pain. Laisse tremper 15 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.
③ Ajouter les ingrédients
Ajoute le sucre, la vanille, la cannelle, les œufs battus et les raisins secs. Mélange bien à la fourchette ou au fouet pour obtenir une texture homogène (pas besoin que ce soit lisse !).
④ Verser dans le moule
Beurre un moule à gâteau ou un plat à gratin. Verse la préparation, lisse légèrement la surface.
⑤ Cuire
Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le pudding soit pris à cœur. Laisse tiédir avant de démouler.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Le pain d’chien est économique, familial et zéro déchet. Il permet de recycler le pain dur en un dessert moelleux, gourmand et plein de souvenirs. À personnaliser selon les saisons et les envies : chocolat, fruits, épices, ou même un trait de rhum pour les grands !
Souhaites-tu une version sans œufs, sans lait, ou avec brioche perdue ? Je te l’adapte avec plaisir !
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