Envie d’une mayonnaise sans œufs, plus saine et riche en bons gras ? La mayonnaise d’avocats est la solution idéale ! Ultra crémeuse, délicatement parfumée, cette sauce verte est parfaite pour accompagner vos crudités, burgers, sandwichs ou poissons. En plus, elle se prépare en moins de 5 minutes, sans cuisson !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
-
2 avocats bien mûrs
-
1 cuillère à soupe de moutarde douce ou forte selon ton goût
-
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de citron vert)
-
4 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol, colza, pépins de raisin…)
-
1 gousse d’ail (facultatif)
-
Sel et poivre au goût
Préparation
① Préparer les ingrédients
Coupe les avocats en deux, retire les noyaux et récupère la chair à la cuillère. Presse le jus de citron pour éviter l’oxydation.
② Mixer
Dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mixe la chair d’avocat avec la moutarde, le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre et l’ail si utilisé.
Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
③ Ajuster la texture
Si la préparation est trop épaisse, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d’eau pour l’assouplir. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
La mayonnaise d’avocats est une alternative fraîche, légère et sans œufs à la mayonnaise traditionnelle. Riche en bons acides gras et pleine de saveurs, elle transforme vos plats en leur ajoutant une touche onctueuse et gourmande, sans alourdir. Parfaite aussi pour les régimes végétariens ou sans produits animaux !
Souhaites-tu une version piquante, à l’ail rôti, ou au yaourt grec pour plus de fraîcheur ? Je te la propose sur demande !
Laisser un commentaire