Alliant le moelleux des biscuits à la cuillère, la fraîcheur des fraises et la crème mascarpone aérienne du tiramisu, cette charlotte aux fraises façon tiramisu est le dessert parfait pour impressionner sans stress. Sans cuisson, légère en bouche, elle est idéale pour les grandes occasions comme pour un simple repas ensoleillé.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
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400 g de fraises fraîches
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250 g de mascarpone
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3 œufs très frais
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80 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 24)
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100 ml de jus d’orange ou de sirop de fraise dilué pour imbiber
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Quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer
Préparation
① Préparer les fraises
Lave, équeute et coupe les fraises en petits dés (garde-en quelques-unes entières pour la déco). Sucre légèrement et laisse macérer 10 minutes.
② Monter la crème façon tiramisu
Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Incorpore le mascarpone et fouette jusqu’à consistance lisse.
Monte les blancs en neige bien fermes et incorpore-les délicatement à la crème pour obtenir une texture légère.
③ Monter la charlotte
Tapisse un moule à charlotte (ou un saladier) de film alimentaire. Trempe rapidement les biscuits dans le jus d’orange (face sucrée vers l’extérieur) et tapisse le fond et les parois.
④ Garnir
Verse une couche de crème, une couche de fraises, puis une couche de biscuits imbibés. Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine par une couche de biscuits.
⑤ Repos
Couvre et place au frais au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, pour que la charlotte prenne bien.
⑥ Démoulage & déco
Retourne la charlotte sur un plat, retire le film et décore avec les fraises restantes et des feuilles de menthe.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce dessert marie à merveille la fraîcheur des fraises, la légèreté du tiramisu et le visuel spectaculaire d’une charlotte. Sans cuisson, il est aussi simple qu’élégant, parfait pour les grandes tablées comme pour un moment sucré à partager en toute simplicité.
Souhaites-tu une version sans œufs, à la framboise, ou en verrines individuelles ? Je te la prépare immédiatement !
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