Ce clafoutis salé aux courgettes et parmesan est une idée parfaite pour un dîner léger, une entrée chic ou même un pique-nique estival. Facile à préparer, ultra moelleux et parfumé, ce plat allie la douceur des courgettes à l’intensité du parmesan, dans une texture aérienne proche d’un flan. Une recette saine, simple et raffinée que l’on refait avec plaisir.
Ingrédients pour 4 à 6 parts
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2 belles courgettes (env. 400 g)
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3 œufs
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100 ml de lait
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100 ml de crème liquide
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60 g de parmesan râpé
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60 g de farine
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1 échalote émincée
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre, noix de muscade râpée
Préparation
① Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
② Préparer les courgettes
Lave les courgettes et coupe-les en fines demi-rondelles. Dans une poêle, fais revenir l’échalote dans l’huile d’olive, ajoute les courgettes, et fais cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Sale et poivre.
③ Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un saladier, bats les œufs avec le lait, la crème, la farine, le parmesan et une pincée de noix de muscade. Sale et poivre légèrement.
④ Assembler
Dispose les courgettes dans un moule beurré ou dans des ramequins individuels. Verse l’appareil dessus. Tapote légèrement pour bien répartir la préparation.
⑤ Cuisson
Enfourne pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau.
⑥ Servir
Sers chaud, tiède ou même froid, avec une salade verte pour un repas équilibré.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce clafoutis salé est léger, fondant et plein de saveurs, parfait pour toutes les saisons. Il se prépare rapidement, se décline à l’infini (tomates, feta, herbes…) et plaît autant aux amateurs de légumes qu’aux gourmets. Une façon simple et élégante de sublimer la courgette !
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