Redécouvrez la générosité d’un plat familial avec cette blanquette de poulet crémeuse, mijotée tout en douceur, sans vin ni alcool. Inspirée des traditions françaises, cette version allégée en ingrédients mais riche en saveurs réunit des morceaux tendres de poulet, des légumes fondants, et une sauce onctueuse à la crème. Un vrai plat cocon, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes
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600 g de blancs de poulet ou de hauts de cuisse désossés
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2 carottes coupées en rondelles
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1 poireau émincé
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1 oignon jaune piqué de 2 clous de girofle
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1 branche de céleri (facultatif)
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2 feuilles de laurier
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1 branche de thym
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1 cube de bouillon de volaille
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1 litre d’eau
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30 g de beurre
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2 cuillères à soupe de farine
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150 ml de crème fraîche épaisse
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Sel, poivre du moulin
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Un filet de jus de citron
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Persil frais pour la finition
Préparation
① Cuisson du poulet et des légumes
Dans une grande casserole, dépose le poulet, les carottes, le poireau, l’oignon, le céleri, le laurier, le thym et le cube de bouillon. Couvre d’1 L d’eau.
Porte à ébullition puis laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en écumant si nécessaire.
② Réaliser le roux
Dans une autre casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine et mélange vivement pour obtenir un roux blond. Laisse cuire 2 minutes sans coloration.
③ Préparer la sauce blanche
Filtre le bouillon de cuisson du poulet (environ 500 ml) et verse-le progressivement sur le roux en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante. Ajoute la crème fraîche et un filet de jus de citron. Sale et poivre selon goût.
④ Finaliser la blanquette
Ajoute les morceaux de poulet et les légumes dans la sauce. Laisse mijoter encore 5 à 10 minutes à feu doux pour que les saveurs se lient parfaitement.
⑤ Servir
Sers bien chaud, parsemé de persil frais. Accompagne de riz, de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches pour un plat complet.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette blanquette de poulet sans vin allie tradition et douceur, avec une sauce parfaitement onctueuse et un goût subtil. Elle respecte les codes du plat classique tout en étant plus légère et accessible à tous. Facile à réaliser et pleine de réconfort, elle ravira petits et grands à chaque bouchée.
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