Difficile de résister à l’odeur alléchante des beignets frits sucrés, tout juste sortis de la friture, roulés dans le sucre et moelleux à souhait. Ces petites merveilles à la mie légère sont parfaites pour un goûter, un brunch ou une pause café réconfortante. Une recette classique et généreuse, qui plaît à tous les coups.
Ingrédients pour 20 beignets
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500 g de farine de blé T45
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2 œufs
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60 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
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80 g de beurre mou
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200 ml de lait tiède
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1 pincée de sel
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Huile de friture
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Sucre semoule pour enrober
Préparation
① Activer la levure
Dans un bol, mélange la levure sèche avec un peu de lait tiède et une pincée de sucre. Laisse reposer 10 min jusqu’à ce que le mélange mousse.
② Préparer la pâte
Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot), verse la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoute les œufs, le reste du lait et le mélange levure. Pétris 5 minutes. Incorpore le beurre mou en morceaux, puis pétris à nouveau pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
③ Laisser lever
Couvre le saladier d’un linge propre et laisse lever à température ambiante pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
④ Façonner les beignets
Dégaze la pâte. Étale-la sur un plan fariné sur 1 cm d’épaisseur. Découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Dépose-les sur une plaque farinée et laisse reposer encore 30 minutes sous un torchon.
⑤ Frire les beignets
Fais chauffer l’huile à 180°C. Plonge les beignets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant.
⑥ Sucrer
Roule les beignets encore tièdes dans du sucre semoule pour un enrobage parfait.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ces beignets sucrés sont moelleux, gonflés et dorés à la perfection, avec une mie légère et un goût vanillé qui rappelle les fêtes foraines. Leur texture irrésistible et leur simplicité de préparation en font une recette incontournable à refaire toute l’année !
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