Ce tiramisu salé aux tomates et mozzarella est une réinterprétation audacieuse du dessert italien emblématique. Onctueux, raffiné et frais, il se présente en verrines élégantes, idéal pour les apéritifs d’été, les buffets ou les entrées qui surprennent. Parfait équilibre entre douceur de la crème, acidité de la tomate et fondant de la mozzarella.
Ingrédients pour 4 verrines
Pour la crème :
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250 g de mascarpone
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200 g de fromage frais nature (type Philadelphia)
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1 cuillère à soupe de crème liquide
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Sel & poivre
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Quelques feuilles de basilic frais ciselées
Pour la garniture :
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3 tomates bien mûres
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1 boule de mozzarella di bufala (125 g)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de vinaigre balsamique
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Origan séché ou herbes de Provence
Pour la base :
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6 à 8 tranches de pain de mie complet ou pain de campagne sans croûte
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Huile d’olive pour dorer
Préparation
① Préparer la crème
Dans un saladier, fouette le mascarpone avec le fromage frais, la crème liquide, le sel, le poivre et le basilic ciselé. La texture doit être lisse et aérienne. Réserve au frais.
② Préparer la garniture
Monde les tomates (facultatif) puis coupe-les en dés. Assaisonne avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et un peu d’origan. Coupe la mozzarella en petits dés et ajoute-la aux tomates.
③ Préparer la base
Toaste les tranches de pain dans un filet d’huile d’olive à la poêle ou au four, puis découpe-les en cercles ou carrés adaptés à la taille des verrines.
④ Monter les verrines
Dispose une première couche de pain doré dans le fond, puis une couche de crème mascarpone, une couche de tomates/mozza. Répète l’opération une seconde fois. Termine avec une touche de crème et quelques feuilles de basilic.
⑤ Réserver & servir
Laisse reposer au frais au moins 2 heures pour que les saveurs se mêlent. Sers bien frais, accompagné d’une petite salade verte.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Ce tiramisu salé marie fraîcheur estivale et textures crémeuses, tout en apportant une touche d’originalité visuelle et gustative à vos repas. C’est l’entrée parfaite pour surprendre vos invités tout en gardant l’élégance de la cuisine italienne dans chaque bouchée.
Tu veux une version sans pain, végétarienne crue ou pour un buffet chic ? Je peux te décliner tout ça.
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