Rien ne vaut une vraie sauce bolognaise maison, mijotée avec amour et pleine de goût. Cette version est simple, équilibrée et réconfortante, avec des ingrédients accessibles et une cuisson lente qui révèle toute la richesse des arômes. Parfaite pour accompagner des pâtes, des lasagnes ou des gnocchis, cette recette deviendra un classique de votre cuisine familiale.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
-
500 g de viande hachée de bœuf
-
1 oignon jaune émincé
-
2 gousses d’ail hachées
-
2 carottes coupées en dés fins
-
1 branche de céleri coupée en dés
-
400 g de pulpe de tomates (ou concassée)
-
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
1 cuillère à café d’origan séché
-
1 cuillère à café de sucre
-
Sel et poivre au goût
-
Un verre d’eau ou de bouillon (150 ml)
-
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Préparation
① Faire revenir les légumes
Dans une grande poêle ou cocotte, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Laisse revenir à feu moyen pendant 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
② Cuire la viande
Ajoute la viande hachée, émiette-la bien avec une cuillère en bois et laisse-la dorer jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson.
③ Ajouter la tomate
Incorpore le concentré de tomate, mélange 1 minute pour faire ressortir les arômes, puis ajoute la pulpe de tomates, l’origan, le sucre, le sel et le poivre. Verse l’eau (ou bouillon), mélange bien.
④ Laisser mijoter
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et devenir fondante. Ajoute un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
⑤ Finition
Rectifie l’assaisonnement. Parsème de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette sauce bolognaise maison est riche en goût, simple à préparer et 100 % familiale. Elle sublime vos plats de pâtes avec une touche rustique et authentique. Une fois testée, vous ne reviendrez plus jamais aux sauces du commerce !
Souhaites-tu une déclinaison pour lasagnes, sans viande ou une version express en 20 minutes ? Je peux te les créer aussi.
Laisser un commentaire