️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏳ Temps de Réfrigération : 4 heures
Portions : 4 à 6 verrines
Calories : 250 kcal par portion
Ingrédients :
Pour la panna cotta :
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250 ml de crème liquide entière
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250 ml de lait
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80 g de sucre
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1 gousse de vanille
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2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café de gélatine en poudre)
Pour le coulis de fruits rouges :
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200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, etc.)
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50 g de sucre
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1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions :
1️⃣ Préparation de la panna cotta :
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide et le lait à feu moyen.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse de vanille dans la casserole avec le lait et la crème. Laissez chauffer doucement sans porter à ébullition pendant 5 à 7 minutes pour infuser la vanille.
Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
2️⃣ Incorporation de la gélatine :
Une fois que le mélange lait-crème est chaud, retirez-le du feu. Retirez la gousse de vanille. Essorez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez bien pour dissoudre complètement la gélatine.
3️⃣ Mise en verrines :
Versez la préparation dans des verrines ou des petits pots à dessert. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
4️⃣ Préparation du coulis de fruits rouges :
Dans une petite casserole, mélangez les fruits rouges, le sucre, et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en écrasant légèrement les fruits pour en libérer le jus.
Passez le mélange au tamis pour enlever les graines, si vous préférez un coulis lisse. Laissez refroidir à température ambiante.
5️⃣ Finition et service :
Une fois la panna cotta bien prise, versez le coulis de fruits rouges sur le dessus de chaque verrine. Décorez avec quelques fruits frais ou des feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
La panna cotta vanille-fruits rouges est un dessert léger et crémeux, avec une douceur délicate de la vanille qui se marie parfaitement avec l’acidité des fruits rouges. Le coulis de fruits ajoute une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la panna cotta, créant un équilibre parfait entre doux et fruité. Ce dessert est idéal pour les repas d’été ou pour toute occasion spéciale.
Un dessert élégant et gourmand, parfait pour les amateurs de douceurs crémeuses et fruitées !
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