️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 35 à 40 minutes
Portions : 8 à 10 cannelés
Calories : 220 kcal par cannelé
Ingrédients :
Pour la pâte :
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150 g de chocolat blanc
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250 ml de lait entier
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2 œufs
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100 g de sucre
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1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
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125 g de farine
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50 g de beurre fondu
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1 pincée de sel
Pour le cœur framboise :
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150 g de framboises fraîches ou surgelées
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1 à 2 cuillères à soupe de sucre (selon la douceur des framboises)
Instructions :
1️⃣ Préparation de la pâte au chocolat blanc :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Faites fondre le chocolat blanc dans une petite casserole à feu doux avec le lait. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
Laissez légèrement refroidir.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez le beurre fondu, puis versez le mélange de chocolat et lait fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez progressivement la farine et la pincée de sel jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2️⃣ Préparation des framboises :
Si vous utilisez des framboises fraîches, écrasez-les légèrement avec une fourchette pour en faire une purée. Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les avant de les écraser.
3️⃣ Montage des cannelés :
Beurrez bien les moules à cannelés ou utilisez un spray de cuisson.
Versez une petite quantité de pâte dans chaque moule (environ un tiers). Ajoutez ensuite une cuillère à café de purée de framboises au centre de chaque cannelé. Recouvrez délicatement avec le reste de la pâte pour bien encapsuler la framboise.
4️⃣ Cuisson :
Enfournez les cannelés dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et que la pâte soit cuite à l’intérieur. Les cannelés doivent avoir une croûte caramélisée et un intérieur moelleux.
5️⃣ Finition et service :
Laissez refroidir les cannelés dans leurs moules pendant quelques minutes avant de les démouler. Vous pouvez les déguster tièdes ou à température ambiante. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Les cannelés au chocolat blanc et cœur de framboise sont une véritable gourmandise. Le chocolat blanc fondant se marie parfaitement avec le cœur fruité et acidulé de la framboise, créant un contraste de textures entre l’extérieur caramélisé et l’intérieur tendre et moelleux. Un dessert élégant et original qui séduira à coup sûr vos invités !
Un dessert délicieusement fruité et chocolaté, parfait pour toute occasion spéciale ou un goûter gourmand !
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