️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 40 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Calories : 350 kcal par portion
Ingrédients :
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500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
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2 pommes de terre (coupées en cubes)
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200 g de petits pois (frais ou surgelés)
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail hachées
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2 tomates pelées et hachées
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1 cuillère à soupe de cumin en poudre
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1 cuillère à soupe de paprika ️
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1 cuillère à café de curcuma
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1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
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1 cuillère à soupe de cannelle (facultatif, pour un goût plus épicé)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 verre d’eau
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Sel et poivre au goût
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Quelques brins de coriandre fraîche pour la décoration (facultatif)
Instructions :
1️⃣ Préparation des légumes et de la viande :
Dans une grande poêle ou un tajine, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
2️⃣ Ajout des épices :
Ajoutez les épices : cumin, paprika, curcuma, et cannelle (si utilisée). Mélangez bien pour que la viande s’imprègne des épices. Salez et poivrez à votre goût.
3️⃣ Incorporation des tomates et des pommes de terre :
Ajoutez les tomates hachées dans la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à fondre.
Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et mélangez bien.
4️⃣ Cuisson du tajine :
Ajoutez le verre d’eau et les petits pois. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la viande soit bien cuite. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson pour éviter que le plat ne sèche.
5️⃣ Finition et service :
Lorsque le plat est prêt, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrez de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez également décorer avec quelques brins de coriandre.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le tajine marocain de viande hachée est un plat complet et équilibré qui allie la tendreté des pommes de terre, la fraîcheur des petits pois et le goût savoureux de la viande hachée épicée. La cuisson lente permet aux épices de se mélanger et de parfumer le plat, tandis que les légumes absorbent les saveurs et rendent le plat particulièrement réconfortant. Ce plat est idéal pour un dîner familial ou entre amis.
Un plat épicé et savoureux, idéal pour un repas plein de chaleur et de goûts du Maghreb !
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