️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 1h à 1h30
Portions : 4 à 6 personnes
Calories : 350 kcal par portion
Ingrédients :
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1 kg de rôti de bœuf (choisissez un morceau comme le rumsteck, le filet ou la noix de côte)
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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4 gousses d’ail émincées
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1 branche de romarin
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1 branche de thym
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1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
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Sel et poivre au goût
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1 verre de vin rouge (facultatif, pour déglacer)
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300 ml de bouillon de légumes ou de bœuf
Instructions :
1️⃣ Préparation du rôti :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Rincez et séchez le rôti de bœuf avec du papier absorbant.
Frottez-le avec l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre, et badigeonnez-le de moutarde de Dijon pour une croûte savoureuse.
2️⃣ Saisir la viande :
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-haut.
Lorsque l’huile est chaude, déposez le rôti de bœuf et faites-le saisir sur toutes ses faces pendant environ 3 à 4 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
3️⃣ Cuisson au four :
Placez le rôti de bœuf dans un plat allant au four. Ajoutez les branches de romarin et de thym autour de la viande. Versez un verre de vin rouge (si utilisé) et le bouillon dans le plat.
Enfournez le rôti et faites cuire pendant 1h à 1h30, en fonction de la cuisson désirée (comptez environ 20 à 25 minutes par livre pour une cuisson à point). Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche.
4️⃣ Repos de la viande :
Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes sous une feuille de papier aluminium. Cela permet aux jus de se redistribuer et de rendre la viande plus tendre.
5️⃣ Service :
Tranchez le rôti de bœuf en tranches fines et servez avec des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une salade verte. Vous pouvez également servir avec un peu de sauce au vin ou de sauce béarnaise pour plus de saveurs.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le rôti de bœuf au four est un plat classique et savoureux, idéal pour un repas familial ou une occasion spéciale. La viande reste tendre et juteuse grâce à la cuisson lente au four, tandis que l’arôme des herbes et de l’ail infuse la viande pour un goût délicieux. Facile à préparer, ce plat est parfait pour épater vos invités tout en étant un régal pour toute la famille.
Un plat généreux, réconfortant et délicieux, idéal pour les grandes occasions ou un repas dominical en famille !
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