️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Réfrigération : 2 heures
Portions : 4 à 6 verrines
Calories : 180 kcal par portion
Ingrédients :
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3 citrons (jus et zeste)
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3 œufs
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100 g de sucre
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200 ml de crème liquide entière
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1 feuille de gélatine (facultatif pour la consistance)
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1 cuillère à café de vanille (facultatif)
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Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions :
1️⃣ Préparation du jus de citron :
Pressez les citrons pour en extraire le jus. Râpez également le zeste des citrons, en veillant à ne pas râper la partie blanche pour éviter l’amertume.
2️⃣ Préparation de la crème au citron :
Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Ajoutez le jus et le zeste de citron dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent. Laissez chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe, puis retirez du feu.
3️⃣ Ajout de la gélatine (facultatif) :
Si vous souhaitez une texture plus ferme, faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis incorporez-la dans le mélange de citron encore chaud. Mélangez bien pour qu’elle se dissolve complètement.
4️⃣ Montage de la mousse :
Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Incorporez délicatement la crème chantilly dans la préparation au citron en plusieurs fois, en utilisant une spatule pour ne pas faire retomber la mousse.
5️⃣ Réfrigération :
Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand plat et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la mousse prenne bien et devienne légère et aérée.
6️⃣ Finition et service :
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la mousse de sucre glace et ajouter un peu de zeste de citron frais pour une touche supplémentaire de fraîcheur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
La mousse de citron est un dessert rafraîchissant, léger et parfaitement équilibré entre l’acidité du citron et la douceur de la chantilly. Sa texture aérienne et sa fraîcheur en font un dessert idéal pour terminer un repas sur une note légère et fruitée. Facile à préparer, il vous offrira une touche de fraîcheur idéale pour l’été ou pour un goûter gourmand.
Un dessert mousseux et zesté, parfait pour ravir vos papilles avec un goût de citron frais !
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