La VRAIE Tarte Tropézienne – Un Délice Provençal Inoubliable

️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 20 à 25 minutes (pour la pâte) + 2 heures de repos
Portions : 8 à 10 personnes
Calories : 350 kcal par portion

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche :

250 g de farine
10 g de levure de boulanger (ou 15 g de levure fraîche)
50 g de sucre
1 œuf
100 ml de lait tiède
75 g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la crème tropézienne :

250 g de mascarpone
250 ml de crème liquide entière
50 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Pour la finition :

Sucre en grains pour décorer

Instructions :

1️⃣ Préparation de la pâte à brioche :

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, et la pincée de sel.
Faites chauffer le lait tiède et dissoudre la levure dedans.
Ajoutez le sucre, l’œuf et le beurre fondu à la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2️⃣ Cuisson de la pâte à brioche :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis formez une boule. Placez-la dans un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre.
Laissez la pâte lever encore pendant 30 minutes.
Saupoudrez de sucre en grains sur le dessus avant d’enfourner.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez refroidir complètement sur une grille.

3️⃣ Préparation de la crème tropézienne :

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez le mascarpone et la crème liquide que vous aurez fouettée en chantilly. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger pour parfumer.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et ferme.

4️⃣ Montage de la tarte tropézienne :

Coupez la brioche en deux dans le sens de l’épaisseur.
Étalez généreusement la crème tropézienne sur la partie inférieure de la brioche.
Refermez la tarte avec l’autre moitié de la brioche.

5️⃣ Repos et service :

Laissez reposer la tarte tropézienne au réfrigérateur pendant 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Servez bien frais et dégustez cette délicieuse pâtisserie qui rappelle les saveurs de Saint-Tropez !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

La tarte tropézienne est une véritable institution du sud de la France. Avec sa brioche moelleuse, sa crémeuse garniture au mascarpone et son léger parfum de fleur d’oranger, cette tarte est un vrai régal pour les papilles. La combinaison de textures fondantes et légères en fait un dessert raffiné, parfait pour les grandes occasions ou pour un goûter gourmand.

Un dessert incontournable et gourmand, qui vous transportera directement sous le soleil de Saint-Tropez !