️ Temps de Préparation : 5 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 5 à 8 minutes
Portions : 1 à 2 personnes
Calories : 300 kcal par portion
Ingrédients :
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4 œufs
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30 g de beurre
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1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
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Sel et poivre au goût
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Herbes fraîches (facultatif : persil, ciboulette, estragon)
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Fromage râpé (facultatif : gruyère, comté ou parmesan)
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Éventuellement, champignons, jambon, ou légumes pour garnir (facultatif)
Instructions :
1️⃣ Préparation des œufs :
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la crème fraîche, puis fouettez vigoureusement pour bien mélanger. Cela permet de rendre l’omelette plus légère et aérée. Salez et poivrez à votre goût.
2️⃣ Cuisson de l’omelette :
Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude (de préférence une poêle en fonte) à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu, versez les œufs battus dans la poêle.
3️⃣ Technique de cuisson de l’omelette :
L’omelette de la Mère Poulard se distingue par sa cuisson particulière. Dès que les bords commencent à cuire, soulevez-les délicatement avec une spatule pour permettre aux œufs non cuits de se déplacer vers le bas de la poêle. Vous pouvez également secouer légèrement la poêle pour obtenir un résultat plus aéré.
Faites cuire l’omelette pendant environ 1 à 2 minutes sans trop la remuer pour qu’elle reste bien moelleuse et légèrement baveuse à l’intérieur.
4️⃣ Finition et service :
Lorsque l’omelette est cuite, mais encore un peu baveuse à l’intérieur, repliez-la délicatement en deux ou laissez-la ouverte selon votre préférence. Ajoutez du fromage râpé ou des herbes fraîches si vous le souhaitez.
Servez immédiatement, accompagnée d’une petite salade verte ou d’une garniture de votre choix.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
L’omelette de la Mère Poulard est un classique de la cuisine française, connue pour sa texture aérienne et sa richesse en saveurs. Le secret réside dans la cuisson douce et dans l’ajout de crème fraîche pour rendre l’omelette encore plus onctueuse. Ce plat simple et rapide est à la fois gourmand, léger, et raffiné.
Une omelette moelleuse et aérienne, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, avec une touche de tradition française.
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