️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Réfrigération : 2 heures
Portions : 4 à 6 verrines
Calories : 250 kcal par verrine
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 citrons (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 paquet de meringue (ou des meringues maison)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques feuilles de menthe (facultatif, pour la décoration)
Instructions :
1️⃣ Préparation de la crème au mascarpone :
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le jus et le zeste des citrons ainsi que l’extrait de vanille.
Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en utilisant une spatule pour obtenir une crème légère et homogène.
2️⃣ Préparation des meringues :
Émiettez les meringues en brisures plus ou moins grosses, selon votre préférence. Vous pouvez les casser à la main ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie dans un sac en plastique.
3️⃣ Montage des verrines :
Répartissez une petite quantité de brisure de meringue au fond de chaque verrine.
Ajoutez ensuite une couche de la crème au mascarpone, puis une autre couche de meringue émiettée. Répétez l’opération si vous avez suffisamment de place dans vos verrines.
4️⃣ Réfrigération :
Couvrez les verrines et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture devienne plus ferme.
5️⃣ Décoration et service :
Avant de servir, décorez les verrines avec des feuilles de menthe et quelques meringues entières ou brisées pour ajouter un peu de croquant. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Les verrines citron, mascarpone et brisures de meringue sont une véritable explosion de saveurs et de textures. La crémeuse au mascarpone se marie parfaitement avec l’acidité du citron, tandis que les meringues croquantes apportent une touche sucrée et croquante. Ce dessert est léger, frais et parfait pour un repas d’été ou un goûter gourmand.
Un dessert élégant et rafraîchissant, idéal pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir !
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