️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Réfrigération : 4 heures (ou toute une nuit)
Portions : 6 à 8 personnes
Calories : 300 kcal par portion
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème liquide
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 24 biscuits)
- 200 ml de café fort refroidi ☕
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de vanille
- Chocolat râpé ou en copeaux (pour la décoration, facultatif)
Instructions :
1️⃣ Préparation de la crème au mascarpone :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et pâle.
Ajoutez le mascarpone et la vanille, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
2️⃣ Préparation de la chantilly :
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Fouettez également la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly légère.
3️⃣ Assemblage de la crème :
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés et la chantilly à la préparation au mascarpone en mélangeant doucement avec une spatule pour obtenir une crème légère et aérée.
4️⃣ Trempage des biscuits :
Dans un grand plat, versez le café refroidi. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café (ne les laissez pas trop longtemps dans le liquide pour éviter qu’ils ne se décomposent).
5️⃣ Montage du tiramisu :
Disposez une couche de biscuits trempés dans le fond d’un plat ou de verrines. Recouvrez de la moitié de la crème au mascarpone. Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits trempés et le reste de la crème.
6️⃣ Réfrigération :
Couvrez le plat avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien.
7️⃣ Décoration et service :
Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre à l’aide d’un tamis. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat pour un effet encore plus gourmand.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le tiramisu maison au cacao est un dessert crémeux, léger et irrésistible. La combinaison du café et du cacao crée un équilibre parfait de saveurs entre l’amertume et la douceur, tandis que la crème au mascarpone ajoute une texture onctueuse et aérée. Ce dessert est idéal pour les grandes occasions, mais aussi pour se faire plaisir au quotidien.
Un dessert classique qui ravira tous les gourmands avec son goût riche et crémeux !
Laisser un commentaire