️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 35 à 40 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Calories : 300 kcal par portion
Ingrédients :
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1 petit chou-fleur
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4 pommes de terre
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200 ml de crème fraîche épaisse
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100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
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50 g de beurre
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1 cuillère à soupe de farine
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250 ml de lait
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1 gousse d’ail émincée
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1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
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Sel et poivre au goût
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1 pincée de muscade râpée (facultatif)
Instructions :
1️⃣ Préparation des légumes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Lavez et séparez le chou-fleur en petits bouquets. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop mous. Égouttez-les bien.
2️⃣ Préparation de la sauce béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail émincée et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde (si vous en utilisez), la muscade, le sel, et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
3️⃣ Montage du gratin :
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre au fond, puis recouvrez avec le chou-fleur. Versez la sauce béchamel sur les légumes, puis saupoudrez de fromage râpé.
4️⃣ Cuisson :
Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne. Si vous souhaitez une croûte encore plus dorée, vous pouvez passer le gratin sous le gril du four pendant les 5 dernières minutes.
5️⃣ Service :
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin peut être accompagné d’une salade verte ou d’un steak pour un repas complet.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Ce gratin de chou-fleur, pommes de terre et fromage est un plat réconfortant et crémeux, parfait pour l’hiver. La béchamel onctueuse associée aux légumes fondants et au fromage râpé en fait un plat savoureux que tout le monde adore. Il est idéal en plat principal végétarien ou en accompagnement d’une viande.
Un gratin classique et réconfortant qui ravira les amateurs de plats crémeux et gourmands !
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