️ Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 2 heures
Portions : 6 à 8 personnes
Calories : 400 kcal par portion
Ingrédients :
-
800 g de viande de bœuf (type palette, jarret ou collier)
-
4 pommes de terre
-
2 carottes coupées en rondelles
-
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
-
2 gousses d’ail émincées
-
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
-
1 poireau coupé en tronçons
-
1,5 litre de bouillon de bœuf
-
200 g de choucroute crue (facultatif)
-
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
-
Sel et poivre au goût
Instructions :
Préparation des ingrédients :
Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Coupez le poireau en tronçons et réservez. Si vous utilisez de la choucroute, rincez-la à l’eau froide pour enlever l’excès de sel.
Cuisson de la viande :
Dans une grande marmite, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir la viande de bœuf pour la colorer de tous les côtés. Une fois dorée, ajoutez l’oignon piqué de clous de girofle et l’ail émincé. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajout des légumes et du bouillon :
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le poireau, et la choucroute (si vous en utilisez) dans la marmite. Versez le bouillon de bœuf et ajoutez le bouquet garni. Mélangez bien, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.
Assaisonnement :
En fin de cuisson, ajoutez la moutarde à l’ancienne, le sel, et le poivre. Mélangez bien pour intégrer la moutarde dans le bouillon.
Service :
Servez chaud, accompagné de pain de campagne pour tremper dans le bouillon savoureux. Vous pouvez également garnir la potée avec un peu de persil frais pour ajouter une touche de couleur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
La potée auvergnate à la viande de bœuf est un plat généreux et réconfortant, avec une viande tendre qui se mêle parfaitement aux légumes dans un bouillon riche et savoureux. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis lors des journées fraîches. La touche de moutarde à l’ancienne et la choucroute (facultative) apportent un goût unique qui ravira vos papilles.
Un plat délicieux et réconfortant, parfait pour toute occasion conviviale !
Laisser un commentaire