️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 1h30
Portions : 4 à 6 personnes
Calories : 350 kcal par portion
Ingrédients :
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1 lapin entier (découpé en morceaux)
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2 oignons émincés
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2 gousses d’ail émincées
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2 carottes coupées en rondelles
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1 branche de céleri coupée en petits morceaux
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400 g de tomates concassées en boîte
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100 ml de vin blanc sec
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200 ml de bouillon de volaille
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1 cuillère à soupe de concentré de tomate
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1 cuillère à soupe de sucre
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café d’herbes de Provence
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Sel et poivre au goût
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1 poignée de basilic frais haché (pour la garniture)
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1 feuille de laurier
Instructions :
1️⃣ Préparation du lapin :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 à 12 minutes. Retirez les morceaux de lapin et réservez.
2️⃣ Cuisson des légumes :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3️⃣ Ajout des tomates et du vin blanc :
Ajoutez les tomates concassées, le vin blanc, le bouillon de volaille, le concentré de tomate, et le sucre. Mélangez bien pour intégrer les saveurs.
4️⃣ Mijotage du lapin :
Remettez les morceaux de lapin dans la poêle, ajoutez les herbes de Provence et la feuille de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15 à 1h30, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le lapin soit bien tendre et la sauce épaissie.
5️⃣ Finition et service :
Une fois le lapin cuit, retirez la feuille de laurier. Parsemez le lapin à l’italienne de basilic frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de parfum.
6️⃣ Accompagnement :
Servez ce plat délicieux accompagné de pâtes fraîches, de riz basmati, ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le lapin à l’Italienne est un plat savoureux, simple à préparer et parfaitement équilibré. La sauce tomate parfumée avec des herbes de Provence et du vin blanc se marie parfaitement avec la viande tendre du lapin. Ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis, avec des saveurs méditerranéennes riches et réconfortantes.
Un classique de la cuisine italienne, plein de saveurs et facile à réaliser pour toute occasion !
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