️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 300 kcal par portion
Ingrédients :
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4 œufs
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1 oignon émincé
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2 tomates bien mûres, coupées en dés
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1 poivron rouge coupé en lanières ️
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2 gousses d’ail émincées
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de paprika doux ️
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1 cuillère à soupe de concentré de tomate
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1/2 cuillère à café de cumin
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Sel et poivre au goût
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Persil frais haché pour la garniture
Instructions :
1️⃣ Préparation de la base de la sauce :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron rouge et faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2️⃣ Ajout des tomates et de l’ail :
Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, et le paprika. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin.
3️⃣ Cuisson des œufs :
Faites des petits puits dans la sauce et cassez délicatement les œufs dans ces puits. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les blancs des œufs soient cuits mais que les jaunes restent légèrement coulants. Si vous préférez des œufs plus cuits, laissez-les cuire quelques minutes supplémentaires.
4️⃣ Service :
Servez les œufs à l’espagnole dans la poêle ou transférez-les dans des assiettes. Saupoudrez de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur. Vous pouvez accompagner ce plat de pain de campagne pour tremper dans la sauce savoureuse.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Les œufs à l’espagnole sont un plat simple mais délicieux, combinant des œufs parfaitement cuits avec une sauce tomate épicée et parfumée. C’est un repas réconfortant, sain et rapide à préparer, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Son goût riche et sa légèreté en font un plat idéal pour toute la famille !
Un plat convivial et savoureux, parfait pour se régaler avec des saveurs méditerranéennes !
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