️ Temps de Préparation : 20 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 45 à 50 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Calories : 400 kcal par portion
Ingrédients :
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500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
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1 kg de pommes de terre (pour la purée)
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail émincées
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1 carotte râpée (facultatif)
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200 ml de bouillon de légumes
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100 ml de lait
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50 g de beurre
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100 g de fromage râpé (gruyère, emmental)
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1 cuillère à soupe de concentré de tomate
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1 cuillère à soupe de persil frais haché
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Sel et poivre au goût
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions :
1️⃣ Préparation de la purée :
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez le lait et le beurre pour obtenir une purée lisse et crémeuse. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.
2️⃣ Préparation de la garniture à la viande :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, ainsi que la carotte râpée (si vous en utilisez). Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez le concentré de tomate, le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour que la sauce réduise légèrement et que les saveurs se mélangent bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3️⃣ Assemblage du hachis Parmentier :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, étalez la garniture à la viande sur le fond. Recouvrez uniformément avec la purée de pommes de terre. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
4️⃣ Finition et cuisson :
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus de la purée. Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gratiné.
5️⃣ Service :
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le hachis Parmentier de grand-mère est un plat réconfortant, parfait pour un dîner en famille. La viande hachée bien assaisonnée se marie à merveille avec la purée de pommes de terre crémeuse, et le fromage gratiné apporte une touche savoureuse. Ce classique de la cuisine française plait toujours, et il est facile à préparer avec des ingrédients simples et abordables.
Un plat généreux et convivial, idéal pour réchauffer les cœurs !
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