️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 25 à 30 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 400 kcal par portion
Ingrédients :
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12 noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées)
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200 g de crevettes décortiquées
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail émincées
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200 ml de crème liquide
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100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
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50 g de beurre
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1 cuillère à soupe de farine
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1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
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Sel et poivre au goût
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1 cuillère à soupe de persil frais haché
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Jus de 1/2 citron
Instructions :
1️⃣ Préparation des fruits de mer :
Si vous utilisez des noix de Saint-Jacques surgelées, laissez-les décongeler puis séchez-les avec du papier absorbant. Faites de même pour les crevettes.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et faites revenir les noix de Saint-Jacques et les crevettes pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de jus de citron. Réservez.
2️⃣ Préparation de la sauce crémeuse :
Dans la même poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Versez progressivement la crème liquide tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, puis laissez cuire la sauce pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
3️⃣ Montage du gratin :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Disposez les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans un plat à gratin. Versez la sauce crémeuse sur le dessus, en vous assurant que tout soit bien couvert.
4️⃣ Finition :
Saupoudrez le gratin de fromage râpé et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement gratiné.
5️⃣ Service :
Garnissez de persil frais haché avant de servir. Ce gratin est délicieux accompagné de riz basmati, de purée de pommes de terre ou même de légumes de saison.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le gratin de noix de Saint-Jacques et crevettes est un plat raffiné mais facile à réaliser. Les fruits de mer sont parfaitement cuits, enrobés dans une sauce crémeuse au goût subtil de moutarde, et gratinés au fromage pour un effet encore plus savoureux. Parfait pour un dîner spécial, une fête ou toute occasion où vous souhaitez impressionner vos invités.
Un plat raffiné et plein de saveurs maritimes, idéal pour toutes les occasions !
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