️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 1 heure
Portions : 6 à 8 personnes
Calories : 250 kcal par portion
Ingrédients :
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300 g de pois cassés
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1 oignon émincé
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2 carottes coupées en rondelles
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2 pommes de terre coupées en dés
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1 branche de céleri coupée en petits morceaux
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2 gousses d’ail émincées
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym
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1,5 litre de bouillon de légumes
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100 g de lardons fumés (optionnel)
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
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Persil frais haché pour la garniture
Instructions :
1️⃣ Préparation des légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et les pommes de terre. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
2️⃣ Cuisson des pois cassés :
Rincez les pois cassés sous l’eau froide, puis ajoutez-les dans la casserole avec les légumes. Ajoutez les gousses d’ail, la feuille de laurier, et la branche de thym. Mélangez bien.
3️⃣ Ajout du bouillon :
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres et commencent à se défaire.
4️⃣ Option avec lardons (facultatif) :
Si vous choisissez d’ajouter des lardons, faites-les revenir dans une poêle à part jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Ajoutez-les à la soupe à la fin de la cuisson.
5️⃣ Assaisonnement et finition :
Retirez la feuille de laurier et la branche de thym. Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous aimez une soupe plus lisse, vous pouvez la mixer partiellement avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse.
6️⃣ Service :
Servez la soupe bien chaude, garnie de persil frais haché et accompagnée de pain de campagne pour encore plus de réconfort.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
La soupe de pois cassés façon campagnarde est un plat rustique et réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Son goût riche et savoureux provient de la combinaison de légumes frais, de pois cassés tendres, et de lardons (si vous en ajoutez), avec une touche de thym et de laurier. Simple et nourrissante, elle est idéale pour un repas familial chaleureux.
Un plat riche, réconfortant et simple à préparer, idéal pour un dîner copieux et savoureux !
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