️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 350 kcal par portion
Ingrédients :
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4 morceaux de morue salée (bacalhau), environ 200 g chacun
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1 oignon émincé
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3 gousses d’ail émincées
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4 pommes de terre
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2 tomates coupées en dés
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1 poivron rouge coupé en lanières ️
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1 feuille de laurier
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1 branche de thym
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100 ml d’huile d’olive
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50 ml de vin blanc sec
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1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
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Sel et poivre au goût
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Quelques olives noires pour la garniture
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Persil frais haché pour la garniture
Instructions :
1️⃣ Préparation de la morue :
Si vous utilisez de la morue salée, commencez par la dessaler. Placez les morceaux de morue dans un grand bol d’eau froide et laissez-les tremper pendant 24 à 48 heures, en changeant l’eau plusieurs fois. Après ce temps, égouttez bien la morue et émiettez-la en morceaux ou laissez-la entière selon votre préférence.
2️⃣ Cuisson des pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, environ 10 à 12 minutes. Réservez-les.
3️⃣ Cuisson de la morue :
Dans la même poêle, faites chauffer l’huile d’olive restante et faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la morue dessalée et faites-la cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4️⃣ Ajout des légumes :
Ajoutez les tomates, le poivron rouge, le laurier et le thym à la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5️⃣ Assemblage et finition :
Ajoutez les pommes de terre cuites à la poêle avec la morue et les légumes. Versez le vin blanc et le vinaigre sur le tout, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour que tout soit bien enrobé et laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6️⃣ Service :
Servez le bacalhau à la portugaise chaud, garni de persil frais et de quelques olives noires. Vous pouvez accompagner ce plat d’un peu de pain frais pour tremper dans la sauce.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le bacalhau à la portugaise est un plat riche en saveurs, alliant la tendreté de la morue et la douceur des pommes de terre, avec l’acidité des tomates et la touche parfumée des herbes. Ce plat traditionnel portugais est à la fois simple et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Un plat authentique et délicieux qui vous emmène directement au Portugal avec chaque bouchée !
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