️ Temps de Préparation : 10 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 300 kcal par portion
Ingrédients :
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4 poireaux
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100 g de pancetta (ou lardons)
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2 œufs
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100 g de parmesan râpé
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100 ml de crème liquide
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 gousse d’ail émincée
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Sel et poivre au goût
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1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions :
1️⃣ Préparation des poireaux :
Coupez les poireaux en rondelles, puis lavez-les soigneusement pour éliminer toute terre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2️⃣ Cuisson de la pancetta :
Dans une autre poêle, faites cuire la pancetta (ou les lardons) à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
3️⃣ Préparation de la sauce carbonara :
Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide, le parmesan râpé, et assaisonnez de sel et de poivre. Réservez.
4️⃣ Assemblage :
Une fois les poireaux cuits et tendres, ajoutez-y la pancetta avec l’ail. Mélangez bien. Retirez la poêle du feu et versez immédiatement la sauce à base d’œufs et de crème dans la poêle avec les poireaux et la pancetta. Remuez rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent, formant ainsi une sauce crémeuse et onctueuse.
5️⃣ Finition et service :
Servez les poireaux à la carbonara dans des assiettes, puis saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Les poireaux à la carbonara sont une alternative légère et délicieuse au plat traditionnel. Le goût doux et sucré des poireaux se marie parfaitement avec la sauce crémeuse à base de crème et de parmesan, tandis que la pancetta ajoute du croquant et de la richesse. Un plat simple, mais élégant, parfait pour un dîner savoureux.
Une version originale et gourmande de la carbonara, avec une touche de légèreté apportée par les poireaux !
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