️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 40 à 45 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Calories : 280 kcal par portion
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour le flan :
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions :
1️⃣ Préparation de la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, en prenant soin de bien la coller aux bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Saupoudrez légèrement de sucre pour caraméliser le fond pendant la cuisson.
2️⃣ Précuisson de la pâte :
Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°C. Elle doit être légèrement dorée mais pas complètement cuite.
3️⃣ Préparation du flan :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Dans un bol, battez les œufs avec la farine et une pincée de sel. Une fois que le lait est bien chaud, versez-le doucement dans le mélange œufs-farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4️⃣ Cuisson du flan :
Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment. Une fois que le mélange épaissit et devient crémeux, retirez du feu et ajoutez le beurre. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
5️⃣ Assemblage de la tarte :
Versez le flan encore chaud sur la pâte précuite. Lissez la surface avec une spatule.
6️⃣ Cuisson de la tarte :
Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré et que le centre soit pris. Si le dessus brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir la tarte avec du papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle.
7️⃣ Refroidissement et service :
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Vous pouvez la servir tiède ou froide, saupoudrée de sucre glace ou accompagnée de fruits frais.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
La tarte au flan de ma grand-mère est un dessert classique et réconfortant, avec une crème onctueuse et généreuse qui fond en bouche. La pâte est légèrement caramélisée et croustillante, ce qui équilibre parfaitement la douceur du flan. C’est une recette facile à réaliser, mais qui évoque de délicieux souvenirs d’enfance !
Un dessert à la fois simple, crémeux et irrésistible, qui ravira petits et grands !
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