️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 1h30
Portions : 4 personnes
Calories : 450 kcal par portion
Ingrédients :
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4 cuisses de poulet (ou morceaux de poulet au choix)
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1 oignon haché
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2 gousses d’ail émincées
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200 ml de vin blanc sec (idéalement de Bourgogne)
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150 ml de crème liquide
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2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
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100 g de Comté râpé
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1 cuillère à soupe de beurre
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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Sel et poivre au goût
Instructions :
1️⃣ Préparation du poulet :
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez.
2️⃣ Préparation de la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié pendant 5 minutes pour concentrer les saveurs.
3️⃣ Ajout de la moutarde et de la crème :
Incorporez la moutarde de Dijon et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème liquide, la branche de thym et la feuille de laurier. Mélangez à nouveau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4️⃣ Cuisson du poulet dans la sauce :
Remettez les cuisses de poulet dans la poêle avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h à 1h15, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce réduite.
5️⃣ Finition et gratinage :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Une fois le poulet cuit, retirez-le délicatement et placez-le dans un plat allant au four. Versez la sauce par-dessus et saupoudrez généreusement de Comté râpé.
6️⃣ Gratiner au four :
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
7️⃣ Service :
Servez les cuisses de poulet Gaston Gérard bien chaudes, accompagnées de pommes de terre vapeur, de riz ou d’une salade verte pour un repas complet.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Le Poulet Gaston Gérard est un plat bourguignon classique et délicieux, alliant la richesse du Comté râpé à la douceur de la sauce crémeuse à la moutarde et au vin blanc. Le poulet devient tendre et savoureux, infusé de toutes les saveurs de la sauce. C’est un plat réconfortant, idéal pour un dîner convivial ou une occasion spéciale.
Un plat bourguignon riche, crémeux et savoureux, parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner réconfortant en famille !
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