Bœuf Braisé au Vinaigre Balsamique – Un Plat Savoureux et Réconfortant

️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏳ Temps de Cuisson : 2 à 3 heures
Portions : 4 personnes
Calories : 450 kcal par portion

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Ingrédients :

• 1,2 kg de viande de bœuf (type joue de bœuf, épaule ou paleron)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 oignons hachés

• 2 carottes coupées en rondelles

• 2 gousses d’ail émincées

• 300 ml de vinaigre balsamique

• 500 ml de bouillon de bœuf

• 1 cuillère à soupe de sucre roux

• 1 branche de romarin

• 1 feuille de laurier

• Sel et poivre au goût

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Instructions :

1️⃣ Préparation du bœuf :
Coupez la viande de bœuf en gros morceaux si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez la viande de la cocotte et réservez.

2️⃣ Préparation des légumes :
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

3️⃣ Ajout du vinaigre balsamique :
Déglacez la cocotte avec le vinaigre balsamique et laissez-le réduire légèrement pendant 2 minutes. Cela va apporter une belle profondeur de saveur au plat.

4️⃣ Cuisson du bœuf :
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez le bouillon de bœuf, le sucre roux, le romarin et la feuille de laurier. Mélangez bien, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

5️⃣ Finition et service :
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez le bœuf braisé avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des légumes sautés pour un repas complet.

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Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

Le bœuf braisé au vinaigre balsamique est un plat riche en saveurs, où l’acidité du vinaigre balsamique équilibre parfaitement la richesse du bœuf braisé. La cuisson lente permet à la viande de devenir tendre et savoureuse, tout en étant imprégnée de la sauce crémeuse et légèrement sucrée. Ce plat est parfait pour un dîner réconfortant et savoureux en famille ou entre amis.